আগের রাতে লুচি কিংবা পরোটা বেঁচে গেলে তা সকালের জলখাবারে দিব্য খাওয়া যায়। শীতে ফুলকপি, আলু কিংবা মুলো দিয়ে তৈরি পরোটা খেতে মন্দ লাগে না। সকালের জলখাবারের সঙ্গে অনেক বাড়িতেই দুধ চা খাওয়ার রেওয়াজ বহু পুরনো। তবে চিকিৎসকেরা বলছেন, এমন অভ্যাস কিন্তু বিপদ ডেকে আনতে পারে।
শুধু লুচি বা পরোটা নয়, পুষ্টিবিদেরা বলছেন তেলে ভাজা যে কোনও খাবারের সঙ্গে গরম দুধ চা খেলে অম্বল হতে পারে। চা, কফির মতো পানীয়ে রয়েছে ক্যাফিন। যা পাকস্থলীর মধ্যে থাকা উৎসেচকের ভারসাম্য নষ্ট করে। সঙ্গে লুচি বা পরোটা খেলে সেই সমস্যা আরও বেড়ে যায়। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, সকালে দুধ চা খেলে এমনিতেই অন্ত্রে খারাপ ব্যাক্টেরিয়া বেড়ে যেতে পারে। তা ছাড়া ‘জিইআরডি’র মতো সমস্যাও বেড়ে যেতে পারে। যা অ্যাসিড রিফ্লাক্স-এর প্রবণতা বাড়িয়ে তোলে। চায়ের মধ্যে ‘ফেনোলিক’ নামক একটি উপাদান রয়েছে। যা অন্ত্রে আয়রন শোষণেও বাধা দিতে পারে। যাঁরা রক্তাল্পতায় ভুগছেন, এই ধরনের ভাজা খাবার খাওয়ার পর দুধ চা খেলে তাঁদের বমি, মাথাধরা, গ্যাস, অম্বলের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
যদি না জেনে পরোটা বা লুচির সঙ্গে দুধ চা খেয়েই ফেলেন, সে ক্ষেত্রে কী করণীয়?
পুষ্টিবিদেরা বলছেন, তেলে ভাজা কোনও খাবার খাওয়ার অন্তত ১ ঘণ্টা পর দুধ চা খাওয়া যেতে পারে। তবে গ্রিন টি বা দুধ, চিনি ছাড়া আদা দেওয়া চা খেতে পারলে সব চেয়ে ভাল। একান্ত যদি দুধ চা খাওয়ার অভ্যাস ছাড়তে না পারেন তা হলে ভাজা খাবার বন্ধ করতে হবে। বদলে বেক্ড, সেঁকা কিংবা সেদ্ধ খাবার খেতেই পারেন।
